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11月16日，是首屆上海國際水果展的第二日，展會現場依然熱鬧非凡。本次展會以“世界水果，中國市場”為主題，企望匯聚全球優質水果資源，打造亞太專業水果展，促進水果產業發展與變革。

本次展會普通觀眾的數量不如疫情之前的展會，但專業觀眾的比例較高。“展會首日我們的展位很繁忙，除了對產品感興趣前來詢問的觀眾外，還有一些商來到我們展位接洽合作，”一位展商表示。“疫情之下，果蔬行業已經很久沒有舉辦大型活動。除了在展會上推廣產品外，我們參展的另一個主要目的是為了和新老朋友見面，”另一位展商說。

受疫情影響，本次展會的參展商以國內公司為主。除了一些在國內設有基地，主攻出口業務的公司外，另一些展商或多或少的涉及進口業務。有的經營水果進口多年，已在海外產地設有自有基地，還有的展商在不斷尋找進口合作商，希望擴充自己的產品線。

黃先生是本次上海國際水果展的組織方負責人之一。當談及疫情之下，國內水果市場發生的變化及趨勢時，Kurt給出了自己的見解。

首先，國內市場進口水果產品結構發生了變化。“疫情之下，給水果的國際流通增加了很大的難度系數，集裝箱的緊缺、艙位的緊張、運費的高漲、產地因疫情生產被不時中斷、國內通關環節進行預防性消毒殺菌造成的長時間排隊等待、以及時不時爆出的外包裝新冠陽性傳聞等，都是讓進口商頭疼的新問題。”黃先生說，“這些問題的出現讓國內市場的產品結構帶來了一定的變化，最明顯的就是進口溫帶水果的減少和熱帶水果的增加，因為進口溫帶水果的距離較遠，受國際海運物流紊亂的影響更明顯，而熱帶水果，尤其是泰國、越南這些鄰國到中國距離近，相對受到的影響小。”

其次，中國水果市場已經度過了“供不應求”的時代，粗放的經驗模式已被淘汰，中國市場和經營者將變得更成熟、也更國際化。“對于進口商和批發商，普遍受益的大紅利時代已經過去了，經營水果不能僅僅在市場內占據一個檔口，‘搬搬磚頭’或者‘守株待兔’了，沒有能力組織穩定貨源的公司正面臨被淘汰的局面，行業內正經歷一場優勝劣汰的‘洗牌’。幸存者也在努力轉型升級，使自己從單純的‘批發商’向‘供應鏈管理者’的方向努力，這種服務鏈的延長對于資金的投入、管理能力的要求都更高，必然是一個痛苦的‘蛻變’過程，但成功者得到的是將來。

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