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我國雖然是水果生產和消費大國，但水果產業在過去并沒有被重視，許多水果從業人員對此應該是深有體會，包括知名水果品牌百果園董事長余惠勇也曾在演講中感慨，水果產業的重要性在中國沒有得到應有的重視。

隨著社會經濟的發展，如今水果產業在國民經濟中已經占據越來越高的地位。如今再來看水果產業，又會有新一番的感受，尤其是深度接觸水果種植企業、經銷商等越來越多的時候。

前一段時間，筆者在刷朋友圈時，看到一個從業10余年的新農人寫下的感慨，“我認為果業的拐點已經出現”。對此，筆者是頗有感觸，對這個觀點也是持認可態度。

為什么認同“果業拐點已出現”這個觀點呢？經過幾度思考，再結合在朋友圈看到的內容，筆者大致總結了這樣幾個原因：

水果產業開始有各種各樣的政策扶持、越來越多資本的涌入；在蘋果、梨、柑橘等眾多水果品類里，有越來越多的新品種崛起；智能化、數字化技術等的應用，讓產業提質增效；領域細分、專業化團隊的出現，讓產業發展逐漸標準化、專業化；消費主力群體的變化，讓需求端倒逼生產端，引領行業的新發展。

這些變化，正說明“果業的拐點已來臨”。接下來，不妨聽聽筆者對以上原因的詳細闡述。

原因一：政策扶持、資本流入，夯實產業根基

隨著鄉村振興的提出，可以看到各種各樣扶持水果產業發展的政策，囊括水果產業的多個環節，不僅是在生產中提供各種政策補貼，還以產業痛點為著力點，出臺切實有效的扶持方法。

做水果的都知道，我國水果保鮮技術的發展比較晚，過去因為水果保鮮做不到位，很難往外賣，經常出現滯銷等現象，水果自身也極易腐損，造成巨大的經濟損失。

今年4月，農業農村部發布了全面推進農產品產地冷藏保鮮設施建設的通知，提到“重點圍繞蔬菜、水果，兼顧地方優勢特色品種開展設施建設”，對建設保鮮設施的給予補貼。

政策重視的同時，還可以看到越來越多的資本正涌入鄉村。去年，拼多多與云南政府簽訂協議，5年內要再云南落地100個“多多農園”。叮咚買菜、盒馬等社區團購領域的企業，紛紛深入鄉村、果園基地，做“產地直采”。

當然，這些資本帶過去的并不僅是金錢的投入，還有前瞻的視野、專業化的技術等，包括水果運輸等方面的方面，也因此有了解決方案。比如，盒馬在四川甘孜理塘縣打造“盒馬村草莓基地”，他們不僅會派出草莓專家去基地進行指導，還在當地建立加工中心和冷鏈物流倉等。

近幾年，在水果產業，有一個很不好的現象，就是跟風種植，一些本來很好的品種硬硬生被種植成“爛大街”的貨，比如陽光玫瑰、愛媛38號等。很多人都知道這種現象不好，為何還是會有那么多人這樣做呢？

他們吃到了“品種”的紅利，看到有人種某個品種賺了錢，都想賺錢，自然會跟著學了，畢竟一個好品種能帶來的“能量”實在巨大。

打個比方，一個普通柚子品種辛辛苦苦一年，卻只能賣幾毛錢一斤，而像葡萄柚這種新火的品種，辛苦一年，能賣到10元一斤，那果農會選擇種誰，顯而易見。

在越來越多人重視品種的同時，國家提出要打好種業翻身仗。近年來，不僅是一批優質的國外水果品種被引進，在國內落地安家，比如秋月梨、不知火、春見等。

一批中國科研團隊自主研發的水果品種成為熱門單品，這些現象發生在蘋果、柑橘、梨等多個大品類里。比如普通蘋果就能賣個三四元一斤，還算多的，而像“秦脆”、“瑞雪”、“瑞香紅”等卻能賣到16元/斤、10元/斤、7元/斤。

好的水果品種市場潛力是巨大的，這些好品種的出現，為如今水果產業的發展注入了新活力，讓種植戶也有了更多、更優質的選擇。

原因三：現代信息技術飛速發展，促進產業增質提效 

如今，在水果產業里還有這樣一個極大的變化，不少人應該也有這樣的感受，就是智能化、機械化的設施等已融進了水果產業的各個環節，一些有前瞻性的企業等在這方面已經做得很好，一些后來的企業，也在這方面下功夫。

數字化果業已經是一種發展趨勢，可以看到不少果園在種植端已實現機械化種植、無人機植保、數字化管理等，能做到規模化、標準化的生產，其中的科技含量越來越高。

在水果采后處理端，可以看到先進的水果保鮮技術、智能化分選設施已在不少企業等運用。得益于這些技術的發展，種植戶不再是直接賣統果，可以按果實的品質等級銷售，賣更多錢，像蘋果等水果，可以實現全年銷售。

在銷售端，可以看到越來越多的企業開始打造品牌，通過網絡電商平臺進行銷售，直面銷售者，商超等平臺不再是他們絕對的銷售平臺。看看數據，你就知道這樣的變化有多大的影響力。

據媒體報道，2021年1-6月，全國鮮食水果、水果加工品線上銷售繼續提升，網絡零售額實現783.36億元，同比增長28.98%。

原因四：專業運作團隊應運而生，“智囊團”巧出妙招

相較過去，如今還可以感受到的就是，水果產業里的分工越來越細，一批專注于水果產業某個細分領域的企業開始出現，有企業專門研究某種水果的品種，有企業專注于某種肥料的研發，有企業專注于生產水果生產中某種設施，有企業專注于水果品牌包裝的打造......

這種細分，不僅延伸出更多的發展機會，也讓水果產業走上更專業化的發展線路，能夠做到從前做不到的一些事。水果也能更好的從初級農產品轉化為商品，為相關從業人員帶來更好的經濟效益。 

原因五：消費主力群體變化，需求引領生產 

如今，90、00等一批年輕群體的出現，正以新的消費觀念、消費習慣、消費模式引領水果產業的蓬勃發展。據北京師范大學新聞傳播學院喻國明學術工作室發布的《00后網購行為分析報告》顯示，00后愛“薅羊毛”、愛拼團且看重品質。

報告還顯示，80%的被訪者表示經常使用拼多多購物，平均每日購物市場達半小時；生鮮農產品是00后花銷最大的前10位商品。

今天的消費者對水果有巨大的需求，水果生產者如果能研究清楚自己與消費需求之間的距離，種植的水果是為消費者所期待的，自然就能掌握到“流量密碼”。

文章來源：亞果會